Recette de Tajine (je recherche)

Coucou les Céphées.

Il y a plusieurs recettes sur les sites et les blogs mais je suis sure qu'ici il y a plein de Céphées cordons bleu qui pourraient me donner une super bonne recette inratable

Je n'ai jamais fait de tajine et je crois même ne jamais en avoir mangé mais j'aime l'idée de "tout mettre dans un plat et de laisser cuire doucement".

Je testerais bien une recette avec du poulet ou de l'agneau voire végétarienne mais je ne sais pas si ça existe un tajine végétarien

Merci d'avance pour vos réponses

PS : Pas trop d'ingrédients compliqués svp.

Personne ?

desolée

désolé....

Euh moi je découvre à peine cette cuisine là... donc je peux pas non plus t'aider...

Lol ! Merci quand même les filles.

Bon je chercherai et si je trouve une recette intéressante je vous la posterai ici

ohh !! comment ca se fait que j'ai encore jamais vu ce post??!! pour une marocaine qui se respecte, j'en suis toute rouge de honte!!!

bon, pour un bon petit tagine végétarien, laisses-moi le temps de te chercher une bonne synérgie gustative !! ok!! j'avoue que j'en ai essayé pas mal avec des brochettes en complément!!! mais je dois encore me remémrer la meilleure recette!

pour un bon petit tagine à l'agneau, version sud du maroc je précise car il y'en a pleins de versions!! lol!! voilà, celui que je fais (encore faut-il avoir de beaux petits morceaux tout frais!! ou le nirvana sera de la chèvre!!!!muumm!!) mais bon, on fait avec ce que l'on a !

pour 4 à 6 personnes

1 kg d'agneau,
1 oignon en fines rondelles
sel(selon goût), 1/2 càcpoivre, 1/2 càc jingembre moulu, safran du bled (un petit pshitt pour l'exquise saveur et couleur du soleil!) , 1/2 càc curcuma moulu
50 à 100 g de raisins blancs macérés 3 bonnes heures (ou la nuit!!) dans de l'eau! et filtrés!
2 ou 3 oeufs
1 petit verre et demie d'huile d'olive du bled de préférence!!lol!

on prend un saladier, on y met les épices (sauf le safran) et l'huile , on mélange et on y fait macérer les morceaux de viande! on les fait bien imprégnier des épices! (vaut mieux le faire une heure ou deux à l'avance pour que les épices fassent leur rôle!! lol!!)

aussi, il faut mettre le safran sur une plaque chaude pendant 5 minutes

ensuite, on prend le tagine et on y met la viande, le reste des épices et de l'huile, un grand verre d'eau, et laisser mijoter sur feu doux une petite demie heure! ensuite mettre l'oignon en rondelles, les raisins et le safran qu'il faut presser entre les doigts!! et voilà!

bien sur, il faut surveiller la cuisson pour voir si elle manque pas d'eau.

présenter encore chaud avec les oeufs durs coupés en deux!!

et bon appétit!!

La prochaine fois, je vous mettrais notre fameux tagine au poulet et citron confit!!! miam miam miam!! et si vous êtes des gourmandes et bien assidues, je vous mettrais bien la sacro sainte pastlla soit de poulet/amandes, soit aux fruits de mer!!! ma PREFEREE!!!

à vos fourneaux les cephées!!

Merciiiii!!!

c'est avec grand plaisir que je vous ferais partager mes connaissances culinaires!!

la cuisine marocaine est parmi les meilleures au monde!! et nous, on a la chance de l'apprendre directement des cordons bleu de mamans et grand-mamans!sans bouquins ni chefs cuisinier!!

en plus; si au moins je pouvais vous servir à celà!! lol!!!

Merci beaucoup Marocaine

J'attends tes autres recettes avec impatience mais celle-ci me fait déjà saliver

Et c'est grave si on n'a pas le plat "spécial tajine" ?

Et à quoi sert l'épice "raz el rhanout" (désolée je ne suis pas sûre de l'orthographe ).

ah bon, si tu ne peux pas le mettre dans un vrai tagine, tu pourrais le laisser mijoter tranquillement dans une marmite!! mais je te garanie rien côté goût et saveur!! déjà le goût est largement différent si on cuit le tagine sur feu ou sur les braises, alors de là; à le mettre dans une marmite!! mais bon, ca sera toujours bon, ca c'est sur!! lol!!

pour rass el hanoute, personnellement je l'utilise dans des mets plus appuyés comme les tripes, mrouziya, tagine de viande avec raisins et oignons sucrés....!! mais pour un petit tagtine de tous les jours, je préfère d'y abstenir! mais sinon, tu pourrais aussi en mettre une 1/2 càc mais enlever le gingembre moulu!! là, ton tagine aura un goût plsu relevé!!

bon appétit!!

Merci Marocaine